STEP1、切点葱花备用

STEP2、油菜焯水，浸凉水后切成段

STEP3、香菇焯水，浸凉水后切片

STEP4、鸡胸肉切片

STEP5、备好所有的料了，下一步开始重点了哦！

STEP6、把鸡胸肉放到一个碗里，在炒之前处理一下，是成品鸡胸肉嫩滑的关键

STEP7、倒入生抽/酱油，我这个图上是手抖有点倒多了，我又给倒出去一点点，基本就是够给鸡胸肉都挂上一层酱汁的量就可以了

STEP8、然后用手抓一抓鸡胸肉，让酱汁均匀的裹到鸡肉上，如果抓过之后还有吸收不进去的那就是酱油倒多了

STEP9、放入一勺淀粉

STEP10、再抓抓抓，抓匀这就是锁住鸡肉水分让鸡肉嫩滑的关键哦

STEP11、开火准备开炒喽，锅内加油

STEP12、放入葱花和鸡片翻炒这里没有先放葱花炒香，而是一起下锅翻炒了，是因为如果先炒香葱花最后菜里的葱花会糊，影响品相

STEP13、把鸡片翻炒至这种白色的状态就可以下菜了

STEP14、加入香菇

STEP15、放入油菜，翻炒均匀

STEP16、放入耗油，我这些料大概放了那种小汤勺一勺的量吧，大家根据自己材料的量和口味酌情增减，要记得鸡肉用酱油腌过，所以不要放太多才好，别做咸了

STEP17、翻炒均匀

STEP18、出锅装盘