热菜家常菜
炸溏心蛋沙拉
6分钟煮的是我图片中的样子。可以稍微煮久一点点。这样子切开的时候就不会流浆了
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 油 （适量）
- 红糖 （50g）
- 罗望子酱 （30ml）
- 水 （80ml）
- 鱼露 （2勺）
- 香茅 （1根）
- 香菜 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 洋葱酥 （适量）
详细做法：
STEP1、食材洗净待用
STEP2、水煮滚后加入鸡蛋，约煮6分钟既可以出锅，放入冷水中浸泡。
STEP3、水一定要够冷哦，这样子蛋壳和蛋才能比较好的分开。锅中加入油，将擦干的蛋放入油锅中炸好。炸至外表金黄色即可
STEP4、香茅尾部拍碎，切断待用
STEP5、锅中加入红糖、罗望子酱、水、鱼露、辣椒和香茅，中小火熬煮约8分钟左右即可出锅。出锅后将锅中的渣和汤汁过滤分开
STEP6、装盘，蛋对半切开。另外酱汁，撒上洋葱酥和香菜即可
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