热菜家常菜
炒胡萝卜丝
此菜不放盐，不可太咸，微微甜，蒜片儿不要过度加热，保持生蒜味儿，加上花椒面，所有材料放一起才能出最终的味道，相互衬托，缺一不可;不怕胖的同学可多放点油，炒好后油是红色的，是下饭菜。
配料表：
- 胡萝卜 （3根）
- 五花肉丝 （适量）
- 蒜 （2-3瓣）
- 生抽 （适量）
- 花椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、胡萝卜切细丝，蒜切片，花椒粉(放凉锅小火焙香，切记不要炒糊了，晾凉后磨成粉，也可买成品)备用
STEP2、热锅凉油(防炒肉粘锅)油热后炒肉丝，煸炒至出油
STEP4、胡萝卜丝炒软后倒入生抽，放的量以咸淡合适为准，我图片中的生抽有点少，又加了些，炒匀，改最小火，盖上锅盖焖两分钟。只要调到最小火，尽可放心不会糊锅。
STEP5、焖至胡萝卜丝变软，放入蒜片后即刻关火炒匀、出锅儿，切忌蒜片不要炒熟
STEP6、装盘儿，撒上花椒粉，吃时拌匀。此时味道完美
家常菜做法
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