STEP1、牛奶200克倒奶锅里，方便操作

STEP2、加入玉米淀粉20克

STEP3、加入细砂糖20克

STEP4、炼乳1勺，炼乳，没有也可以不，不影响操作哦，用打蛋器搅匀，一定要搅匀，搅匀让玉米淀粉不沉底

STEP5、这一步是关键步奏哦，中，全程要打蛋器快速不停地搅拌，这样淀粉就沉不到锅底，不然会糊锅，会结块，做出来的奶糊不顺滑1.一定要打蛋器来搅拌，2.速度要快3.不停地搅拌这样淀粉不沉底就不会出现结块和糊锅现象啦中，只是所时间的长短不同，中，比较快，400克牛奶大概几分钟就了，的话大概要二十分钟

STEP6、大概几分钟之后就能感觉到阻力，继续用力搅拌，最后会成为视频里面状态的奶糊

STEP7、容器里薄薄的抹一层植物油，把奶糊倒进去冷却，夏天的话需要放冷藏室，室温10度上下的话，两个小时就可以下一步制作了

STEP8、准备两个盘子，分别把面包康和玉米淀粉放进去，鸡蛋放碗里搅匀

STEP9、切成拇指粗长条，看，Q弹Q弹，奶糕做好之后不能放太久，两个小时是最好状态，我试过放冰箱隔天，切了就拿不起来了

STEP10、先裹一层玉米淀粉

STEP11、再裹一层鸡蛋液

STEP12、最后裹一层面包糠

STEP13、每次我都会做好多，冻冰箱里，早上起床直接就可以下油锅炸，不用化冻哦，这次我用了800克牛奶做了满满一盒

STEP14、我喜欢用奶锅油炸，可以省油，筷子放进油锅有成串的小气泡慢慢地漂上来关中小火，如果是冰箱拿出来的就直接关小火，鲜奶下油锅是在锅底沉着的，用筷子轻轻拨开防止粘连，炸至飘起来颜色微微发黄就可以了，把需要炸的鲜奶全部炸好捞出

STEP15、我用的奶锅，比较小，火稍稍调大油温就上来了，还是用筷子放到油锅里，有一坨泡泡，温度就可以了，把鲜奶放进油锅复炸一次，大概2到3秒就可以了，这样是为了上色，还能把多余的油逼出来，油温不能太高，不然进去就成黑的了

STEP16、好了，酥脆好吃还爆浆

STEP17、还有一个脆浆版本的裹料，这个是必须现做现吃的：90克面粉，15克玉米淀粉，5克泡打粉，140克水，10克植物油，搅拌均匀成为一份面糊

STEP18、还是先要裹一层玉米淀粉

STEP19、再裹一层脆浆，油炸部分跟面包糠版的一样哦

STEP20、看看成品吧