STEP1、先把配料都准备好切好，五花肉就切个几片就好了，炖豆腐要有猪油才香才好吃，八角一定放一个哦

STEP2、老豆腐切片，我这个老豆腐有锅灰的香气，我的最爱，耐炖，嫩豆腐不适合做这道菜

STEP3、锅里一点油先煸肉，煸出油

STEP4、干辣椒蒜头葱白姜片下进去炒香

STEP5、沿着锅边淋调料，料酒、醋、生抽、老抽，炒上色炒香大概10几秒

STEP6、倒开水煮开，加进去的水量要盖的住豆腐

STEP7、再放豆腐，撒点盐，水不够可以多加点

STEP8、开中小火炖5分钟，再小火25分钟，慢慢炖，让豆腐进味

STEP9、加蒜叶和小葱末稍微翻拌一下蒜叶，蒜叶香味出来就关火

STEP10、超级香，好喜欢听食物在锅中沸煮的声音

STEP11、吸满汤汁的豆腐

STEP12、豆腐我都喜欢用砂锅炖，保温好，豆腐要烫口的才更好吃