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热菜家常菜

红烧排骨

炒糖色一定要小火炒到冰糖全部融化!

配料表:

  • 排骨 (800克)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1块)
  • 草果 (1个)
  • 鸡粉 (1勺)

详细做法:

STEP1排骨浸泡出血水,放入开水中焯一下,洗净控干水分捞出!

红烧排骨

STEP2、锅中放油,放入一把冰糖炒出糖色,倒入排骨翻炒上色,加入所有香料,2勺生抽,1勺老抽翻炒均匀,倒入没过排骨的开水!

红烧排骨

STEP3、盖盖小火焖炖25-30分钟,加入1勺蚝油1勺鸡粉、少许盐转大火收汁即可!

红烧排骨


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