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热菜家常菜

冬天就该吃萝卜炖牛腩

配料表:

  • 牛腩 (1斤)
  • 萝卜 (半根)
  • 大葱 (半根)
  • 姜片 (5片)
  • 大蒜 (2-3瓣)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (如需)
  • 糖 (1勺)
  • 八角 (1个)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1小块)
  • 花椒 (一小把)
  • 干辣

详细做法:

STEP1、提前备好料,牛肉萝卜切块,大葱切小段,姜蒜切片,干辣椒对半切开

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP2、牛肉冷水下锅,放入一半的大葱,姜片,花椒,再倒入两圈料酒

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP3、大火煮开后,捞出血沫再煮2分钟,捞起来用冷水冲洗一下,沥干水分

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP4、热锅烧油,下入1勺豆瓣酱翻炒出香,然后倒入剩下的葱姜蒜和各种大料继续翻炒

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP5、然后下入牛肉,加入调料(2勺生抽1勺料酒1勺老抽1勺糖)

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP6、翻炒完倒入水或者煮牛肉的汤,没过牛肉,水开后盖盖子小火炖煮40分钟

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP7、40分钟后,开盖下入萝卜,翻拌均匀,继续盖盖子小火炖20分钟

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP8、20分钟过,用筷子戳一下萝卜烂了没有,再尝下咸淡,如果味道淡了就加点盐,然后转大火收汁【再一次吹爆铸铁锅!太好用了!!!

冬天就该吃萝卜炖牛腩

STEP9、将将!!经过一个多小时终于完成了,闻着香味都饿得不要不要的!!萝卜超入味!牛肉超烂!!太下饭了!!!这道菜太适合冬天啦!!

冬天就该吃萝卜炖牛腩


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