热菜家常菜
冬天就该吃萝卜炖牛腩
配料表：
- 牛腩 （1斤）
- 白萝卜 （半根）
- 大葱 （半根）
- 姜片 （5片）
- 大蒜 （2-3瓣）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （如需）
- 糖 （1勺）
- 八角 （1个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1小块）
- 花椒 （一小把）
- 干辣
详细做法：
STEP1、提前备好料，牛肉萝卜切块，大葱切小段，姜蒜切片，干辣椒对半切开
STEP2、牛肉冷水下锅，放入一半的大葱，姜片，花椒，再倒入两圈料酒
STEP3、大火煮开后，捞出血沫再煮2分钟，捞起来用冷水冲洗一下，沥干水分
STEP4、热锅烧油，下入1勺豆瓣酱翻炒出香，然后倒入剩下的葱姜蒜和各种大料继续翻炒
STEP5、然后下入牛肉，加入调料（2勺生抽1勺料酒1勺老抽1勺糖）
STEP6、翻炒完倒入水或者煮牛肉的汤，没过牛肉，水开后盖盖子小火炖煮40分钟
STEP7、40分钟后，开盖下入萝卜，翻拌均匀，继续盖盖子小火炖20分钟
STEP8、20分钟过，用筷子戳一下萝卜烂了没有，再尝下咸淡，如果味道淡了就加点盐，然后转大火收汁【再一次吹爆铸铁锅！太好用了！！！
STEP9、将将！！经过一个多小时终于完成了，闻着香味都饿得不要不要的！！萝卜超入味！牛肉超烂！！太下饭了！！！这道菜太适合冬天啦！！
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