STEP1、准备材料！葱段和萝卜留一点稍后用…

STEP2、羊肉冷水下锅，汆水！撇去血沫，洗干净捞出！

STEP3、捞出洗干净就是这个造型了！

STEP4、配料炒香。下生姜、洋葱、大蒜炒香，后放香叶八角，炒香。这时候火不要太大，会糊。

STEP5、配料炒香以后放肉！炒几下，炒香，水分炒干点。

STEP6、调汁，这个步骤很多时候是看感觉的，口味需要自己拿捏。在这里我加了一勺玫瑰腐乳的汁，没有放腐乳，只加了一丢丢汁做调味。很多时候，凭感觉，有的调料放进去点睛！

STEP7、把料汁加到羊肉里炒炒，然后加料酒，喷香！之后加淹没过肉的水（我加的是热水）大火煮开！

STEP8、煮开后，转入高压锅！我觉得高压锅是一定要有的，不然就小火炖啊炖……加入高压锅后放萝卜块，切大块一点没关系的，去膻味，同时可以加点辣椒，不吃辣就不放。高压锅羊肉模式，我的锅是45分钟。

STEP9、高压锅到时间后转入砂锅，这时候把萝卜、葱、香料都捞出来，不要了！

STEP10、羊肉转入砂锅后，放新的葱，和小块的萝卜。这个萝卜需要事先汆水。

STEP11、砂锅小火再炖半小时，满屋飘香啊！汤可以用来下面条吃，非常的鲜。这样做出来的羊肉，皮松软好吃，瘦肉不柴肥肉不腻！

STEP12、如果觉得汤大颜色不红…那就少放点水多放点酱油好了…我们家口味比较淡…勺子比较小…所以料汁还是要根据自己口味调！我这锅羊肉真的不能太香了！哈哈哈下次见！