STEP1、准备好材料，牛肉洗一下，我的饭是特意煮多出来的冷饭，哈哈喜欢吃新鲜的可以煮新鲜饭炒。

STEP2、把番茄去皮切粒（去皮就是用热水泡几分钟然后剥皮就好），牛肉剁碎，放油盐、料酒、胡椒粉、姜末、鸡蛋清（蛋黄留着等下炒饭拌进去）。牛肉调料拌均匀腌制约半小时

STEP3、放油烧热番茄翻炒一下放米饭一起下去炒（期间放少许盐）炒干水后装起来。如果想要最求口感干一点的下半个番茄也是可以的

STEP4、将腌制好的牛肉也下锅炒，炒干分粒后倒入事先炒好的番茄饭，把剩下的鸡蛋黄也放进去炒饭，拌匀后上碗。

STEP5、装盘后放点芝麻即可。