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热菜家常菜

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

如果蛋黄糊太稠可以加入10克牛奶

配料表:

  • 玉米油 (30克)
  • 蜂蜜 (30克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 低粉 (50克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 柠檬汁 (2-3克)
  • 岩烧酱:
  • 黄油 (20克)
  • 芝士 (2片)
  • 细砂糖 (6克)
  • 蜂蜜 (8克)
  • 奶油 (30克)
  • 杏仁片 (适量)

详细做法:

STEP1、先140预热烤箱,蜂蜜加玉米油混合拌均

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP2、筛入低粉用一字拌至无干粉状态

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP3、加入蛋黄翻拌均匀(呈滴落状)

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP4、蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打发至中性偏硬状态

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP6、把拌均匀的步骤5倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀(拌好的蛋糕糊是细腻有光泽)

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP7、把蛋糕糊从高处倒入模具中,轻震出气泡,放入烤箱140/55分钟

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP8、出炉震一下,倒扣晾凉

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP9、晾凉之后脱模

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP10、把牛油和芝士片隔水融化(用微波炉加热也可以)

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP11、把糖和蜂蜜加入搅拌

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP12、加入从冰箱拿出来的奶油加入步骤11拌均匀

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP13、烤盘上铺上锡纸把蛋糕放上面,把岩烧酱用刮刀涂抹在蛋糕上,然后放些杏仁片

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP14、烤箱180/8分钟,(注意看蛋糕上色情况)

芝士岩烧蜂蜜蛋糕

STEP15、神仙蛋糕出炉了

芝士岩烧蜂蜜蛋糕


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