STEP1、青辣椒切小块，葱花、蒜瓣切细，土豆切片。

STEP2、火腿肠切片。

STEP3、水开下土豆煮一分钟捞出控干水分。

STEP4、油热放葱蒜炒香，放火腿稍微炒几下。

STEP5、放蚝油、生抽煸炒出香味。

STEP6、下土豆片。

STEP7、放盐、少许鸡精，大火翻炒。

STEP8、下青辣椒。

STEP9、下一勺辣椒油，翻炒几下就可以出锅了。