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热菜家常菜

红烧茄子

最好刮掉茄子皮,吃起来口感更好哦。

配料表:

  • 茄子 (1只)
  • 淀粉 (2勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 酱油 (1勺)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (3瓣)

详细做法:

STEP1茄子切断,防止变黑可泡入水中,在放点盐腌制,泡十分钟。

STEP2、捞出茄子,捏干水分,避免吸油太多。

红烧茄子

STEP3、调一下红烧汁,等下可直接倒入锅中提味。红烧汁组成:一勺酱油,一勺生抽,两勺淀粉,一勺子糖,适量盐,适量鸡精,三勺水。

STEP4、锅中放油,不用太多,和平常炒菜一样多就可,锅中油烧热,放入姜和蒜,干红辣椒,呛出香味。

红烧茄子

STEP5、然后倒入控干水分的茄子,倒入锅中翻炒二分钟,倒入调好的红烧汁,炒匀,盖上锅盖,开很小的火焖三分钟就可以出锅啦。

红烧茄子


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