STEP1、刚买回来的排骨用水泡30分钟，泡出血水，剁长条块。

STEP2、凉水下锅，2片姜，打葱段2，八角俩，桂皮1根，料酒一勺。烧开2分钟去血腥.

STEP3、凉水冲洗干净

STEP4、准备好材料，冰糖我用捣蒜器先敲碎了，炒汤的时候易炒。也可以加入两片香叶，我家的香叶用完了，老是忘记买，所以我就没加。

STEP5、炒糖的过程接了个电话就没录上。小火把冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒至微黄色，加入所有的食材进去继续翻炒2分钟，导入半瓶啤酒，一勺耗油，两勺酱油，在加入开水没过排骨。我是水烧开时转盛到砂锅小火慢炖2小时。

STEP6、检查一下排骨软烂度，大火收汁。可以加入一些土豆或者玉米也不错。

STEP7、汤汁我没收那么干，因为孩子喜欢把汤汁浇入米饭中。加入鸡精即可(不喜欢可不加)整个过程不需要加盐