STEP1、豆腐切成块，放入鸡蛋液中备用

STEP2、将辣椒，蒜切成片备用

STEP3、调一个料汁，放入正常炒菜用的适量盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、孜然粉和淀粉，加入适量水搅拌均匀备用

STEP4、锅中多放油，将裹满鸡蛋液的豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄就可以夹出来了。

STEP5、锅中放入少量油，放入蒜片和辣椒段炒香

STEP6、炒香蒜片和辣椒段后，先放入调好的料汁，小火将料汁收至浓稠，加入煎好的豆腐，不需要总翻，差不多入味就可以盛出来了。

STEP7、然后就完成啦！