热菜家常菜
小龙虾冰花煎饺
配料表：
- 姜 （3片）
- 干红辣椒 （3个）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 花椒粒 （1匙）
- 小龙虾 （400克）
- 植物油 （3勺）
- 五花肉 （200克）
- 盐 （1匙）
- 花椒粉 （1匙）
- 鸡汁 （1匙）
- 生抽 （2勺）
- 清水（拌馅） （2勺）
- 大葱 （1根）
- 饺子皮 （若干张）
详细做法：
STEP1、锅中加入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟
STEP3、不烫手时取出虾仁，虾头留用
STEP4、锅中加入植物油，放入虾头小火煎至没有噼啪声，取出虾头，虾油留用
STEP5、五花肉剁成肉馅，放入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花搅打至上劲
STEP6、倒入2/3的虾油搅打至完全吸收
STEP7、饺子皮中放入适量肉馅和1个虾仁
STEP8、包成饺子
STEP9、玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀
STEP10、用剩下的虾油煎饺子，至饺子底部金黄后倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声即可
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