STEP1、鸡蛋打散装碗备用。

STEP2、葱小米椒切碎。

STEP3、冷饭打散加鸡蛋液。

STEP4、加细盐。

STEP5、搅拌均匀静置3分钟让饭粒吸收蛋液。

STEP6、热锅加入油（平时炒菜的量），大火翻炒2分钟，加入蚝油酱油。

STEP7、放入葱花小米椒，翻炒半分钟。

STEP8、出锅装碗。