热菜家常菜
海鲶鱼炖茄子
1.收拾鱼的时候，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破，否则做出的鱼味道是苦的。2.清洗海鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。3.海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以翻炒的时候一定不要太大力气，别给翻碎了就不好看了。4.炖煮的时候，要时常地端起锅晃动，以免粘锅哈。
配料表：
- 海鲶鱼 （5条）
- 茄子 （一个）
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 蒜末
- 姜片
- 老抽
- 豆豉辣酱
- 葱花
详细做法：
STEP1、海鲶鱼收拾干净后斩成段
STEP2、放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时
STEP3、茄子洗净切成滚刀块
STEP4、炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香
STEP5、倒入海鲶鱼段翻炒
STEP6、加点老抽调味上色
STEP7、注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱
STEP8、烧开后放入茄子块
STEP9、中火炖至茄子软烂即可
家常菜做法
- 105/06家常菜做法：炒河蚌的吃法与做法18种做法
- 205/08家常菜做法：牛肉水饺的做法大全10个
- 303/19凉拌猪肝
- 403/19辣椒炒柚子皮：超级下饭！
- 506/27【家常菜做法大全】蒸虾仁的家常做法13种家常菜
- 607/05家常菜做法，肉焖饭的吃法与做法40种家常菜