STEP1、鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开后放入鱼肚，几十秒快速捞起待用

STEP2、手撕开鱼肚表皮和里层

STEP3、里层鱼胶切块待用，红枣去核，冰糖适量，表皮可留着爆炒，爽脆可口

STEP4、全部材料放入炖盅，加水没过材料，不必太满

STEP5、盖好盖子大火煮开，转小火慢炖一小时即可食用