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不粘锅的煎带鱼

2022-03-19 10:41:07

1、腌制好的鱼尽量控好水份以免粘锅2、将锅烧热关火放凉再开火烧热后放鱼是防止粘锅的一个技巧,原理同烹饪中滑油前的润锅步骤

配料表:

  • 带鱼 (400克)
  • 姜 (4片)
  • 葱 (半根)
  • 盐 (3克)
  • 白胡椒粉 (2克勺)
  • 植物油 (适量)

详细做法:

STEP1、将带鱼去除内脏刮净银色鱼鳞洗净后控水,加入白胡椒粉,葱姜腌制15分钟去腥味。

不粘锅的煎带鱼

STEP2、开火将不粘锅烧热

不粘锅的煎带鱼

STEP3、热锅凉油加热稍见一点油烟约4成热后关火,3-5分钟油凉后再开火将油烧至5成热后再放入带鱼

不粘锅的煎带鱼

STEP4、中火将一面煎至金黄翻面

不粘锅的煎带鱼

STEP5、再翻另一面煎熟

不粘锅的煎带鱼

STEP6、简单、美味的香煎带鱼就上桌啦

不粘锅的煎带鱼


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