STEP1、准备好材料备用

STEP2、带鱼切段，划刀，放入姜丝、一点点盐、2勺料酒腌制10分钟.

STEP3、接下来调制红烧汁：1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺香醋、半勺糖、1听啤酒搅拌均匀备用。

STEP4、煎锅内倒入适量油，将带鱼煎制两面金黄.（翻面的时候一定要轻，要不然容易碎！

STEP5、接下来，将鱼移至大一点的锅，倒入调好的料汁中火煮10分钟。

STEP6、然后再将小葱、小米辣放入锅中焖1分钟即可出锅摆盘。

STEP7、开吃啦