STEP1、用烫水将西红柿去皮，其中三颗切块，留一颗备用。洋葱切块，姜切片，大蒜我喜欢吃一整瓣的，就没有切。

STEP2、牛腩切块，用冷水浸泡，祛除血水后，沥干水分。

STEP3、锅中加入少量的油，将洋葱、大蒜、姜放入，爆炒。

STEP4、待葱姜蒜炒出香味后，加入番茄炒出汁水。传说茄红素要用油炒一下才能被人体吸收。

STEP5、放入牛腩，使劲翻炒，加入生抽调味，老抽上色，加入适量料酒。

STEP6、加水漫过食材，放入冰糖，大火烧开，小火慢炖，盖上锅盖，慢炖1-2小时。期间可尝味，对于我来说煮饭放好多调料最主要的就是尝，尝多了就知道该放好多调料啦。如果淡了再放点生抽哦

STEP7、最后一步，尝一颗牛肉，软啦，大火烧开收汁。还剩下一颗番茄，切一片下来，剩下切块，收完汁关火，加入番茄块搅拌装盘。这一步纯粹为了好看，因为经过长时间炖煮，番茄都炖烂啦，加入番茄块，炖煮里面也有温度，番茄也会在这里面焖熟，装盘时中间放一片番茄片，为了好看。撒上葱花啦，大功告成