芽菜炒饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07芽菜炒饭菜炒饭

1、用剩饭做炒饭更加颗粒分明，口感好。刚蒸熟的米饭水分含量大，比较粘稠，不适合做炒饭。2、芽菜本身就是咸菜，无需加盐。中间那步的酱油只是为了调色，完全可以不放。

配料表：

详细做法：

STEP1、小香葱切碎末（可以留一小段炒肉末时炝锅）肉沫加一点料酒腌上剩米饭铲松散备用

芽菜炒饭

STEP2、锅中加入适量油（比炒菜略多）放入葱段炝锅倒入肉沫翻炒

芽菜炒饭

STEP3、加入芽菜

芽菜炒饭

STEP4、将肉末和芽菜翻炒均匀可加入少量酱油调色，也可不加

芽菜炒饭

STEP5、将米饭铲至松散状态倒入锅中与芽菜肉沫翻炒均匀

芽菜炒饭

STEP6、出锅前加入少量花椒油（不爱吃可以不加）最后加入切好的小香葱末翻炒出锅

芽菜炒饭