STEP1、嫩生姜切片，越薄越好，然后用手把盐巴搓进生姜里，静置40分钟。

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STEP2、40分钟后，倒掉生姜中腌出的水，再挤掉生姜中多余的水分。

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STEP3、把醋和糖的混合物倒入生姜中，搅拌均匀，放入密封罐，腌制3天以上。

STEP4、之后取出腌好的生姜，剥好皮蛋并且切片。

STEP5、腌渍好的酸姜配上皮蛋即可，可在皮蛋上撒一层白砂糖并且倒上一些酸姜的汁水。（一定要生姜与皮蛋一起进口。）欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）