「凉皮面筋」秒变「烤面筋」

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07凉皮面筋烤面筋

易懂，易学，简单没废话！！！喜欢记得「收藏」有疑问，请留言！其他更多美味，请翻阅「主页」！！！

配料表：

详细做法：

STEP1、1.将1kg高筋面粉加适量水揉成面团，醒30分钟；2.注水摸过面团，如视频所示，反复揉捏；

「凉皮面筋」秒变「烤面筋」

STEP2、揉到没有面粉吸出，剩下的就是「面筋」！！

「凉皮面筋」秒变「烤面筋」

STEP3、滤出多余水分，将面筋加3g盐，拌匀，置入容器，醒2个小时；

「凉皮面筋」秒变「烤面筋」

STEP4、取出，切条，大概2指宽

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STEP5、用两根筷子夹住面筋一端，转圈滚成面筋棒，置入冷水，抽出筷子，同上做下一个；烧水煮面筋：是温水下面筋棒，水面保持不翻滚状态，煮15分钟；

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STEP6、捞出待凉，转圈切花刀；电烤盘，或烤箱（250度20分钟）烤制；

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STEP7、刷酱，撒烧烤料，完成！

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