STEP1、老豆腐一块切丁，切小一点最好。

STEP2、熟牛肉切丁，我其实是用刀剁的。用生的大肉丁也可以，只是如果用生肉丁的话要先炒肉丁，炒变色后盛出，再煎豆腐丁。

STEP3、生姜切沫，葱切段。

STEP4、两种酱

STEP5、起油锅，油要多多的。

STEP6、油热后炸葱段，炸至焦黄捞出，丢掉。

STEP7、放入豆腐丁炸就行了。

STEP8、炸到六面焦黄。

STEP9、放入姜沫。

STEP10、放入肉末。

STEP11、继续炒。牛肉柴，不会出油，所以油一定要多，油多会封住空气，酱能保存的久一些。我的油放的少了。

STEP12、两勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，翻炒三分钟。其实这个酱不拘放多少，喜欢辣就多放辣酱，喜欢酱香浓郁就再加点甜面酱，反正喜欢什么就放什么啦。

STEP13、这就是炒好的样子。想怎么吃就怎么吃吧！

STEP14、瞅瞅这碗面，只要煮面、煮菜、拌酱就已经很美味了，真的什么调料都没有放，只用了酱哦。