STEP1、牛蛙，洗净，斩成块，用盐，胡椒粉，料酒腌会儿入味

STEP2、莴笋切成滚刀块，芹菜切段

STEP3、生姜，大蒜切碎

STEP4、莴笋，芹菜开水焯水，

STEP5、锅中倒入适量食用油，烧至五六成热，牛蛙滑至断生，倒出锅待用

STEP6、将锅子洗干净后倒入一点点食用油，放入泡椒，炒出香味后，倒入焯好芦笋和芹菜稍微翻炒，如果不够咸，再加适量的盐。生姜大蒜也倒入

STEP7、然后倒入一点点开水，加一点高汤，煮开后倒入滑好的牛蛙，稍加烧煮即可出锅。（有条件就熬点高汤，没有就不加）