热菜家常菜
泡椒牛蛙
牛蛙下锅前一定要把料酒倒掉洗净下锅腌制的时候最好放鸡精放盐可能会咸因为泡辣椒都是咸的
配料表：
- 牛蛙 （3只）
- 泡生姜 （3个切碎）
- 泡辣椒 （15个（根据个人口味））
- 小米椒 （10个（根据个人口味））
- 野山椒 （10个（根据个人口味））
- 生姜 （1个切丝）
- 大蒜 （3个切粒）
- 郫县豆瓣 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 白胡椒 （适量）
- 料酒 （23勺）
- 花椒 （1勺）
- 丝瓜 （2根）
详细做法：
STEP1、牛蛙洗净切好放入容器，加（2勺料酒，五片生姜，白胡椒,鸡精）抓均匀 腌制15分钟然后如图把葱姜蒜 泡山椒 小米椒 泡辣椒 泡生姜切好备用
STEP2、油锅烧热倒入油 待油烧热放姜蒜炒出香味加花椒和剩下佐料全部倒入锅内翻炒出香味加一勺豆瓣继续翻炒
STEP3、待豆瓣炒香加开水 根据牛蛙和配菜的数量掌握水多少 大火烧开中小火熬五分钟 下牛蛙（记住牛蛙下锅前把料酒倒掉再清洗一遍再倒入）
STEP4、牛蛙断生加老抽 花椒油 鸡精 盐（尝下味道再加）翻炒 最后加入芹菜丝瓜翻炒至熟起锅撒点香菜葱花搞定
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