STEP1、菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段

STEP2、容器中打入两个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

STEP3、蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

STEP4、上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟

STEP5、蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。

STEP6、开吃