STEP1、200g青菜洗净，切小段(尽可能小一点，更好和进面团里)

STEP2、青菜焯水2分钟，捞出晾凉备用

STEP3、面粉称重

STEP4、400g面粉用手掌使劲揉儿(揉出麒麟臂)，把青菜和进面团里，成基本的团状，盖上盖子醒发20分钟

STEP5、取出，揉成光滑的面团，盖上再醒发2小时

STEP6、准备蒜蘸水儿，中间步骤忘记拍照葱花儿，蒜捣成蒜泥儿，加入辣椒粉，盐，糖，30g油加葱段儿爆香，均匀淋在调料上，搅拌均匀，按口味加入醋，生抽，水(个人是很喜欢醋酸味儿，家里是老陈醋，所以只放50g，生抽8g，水)

STEP7、拿出醒好的面团，用擀面杖从一端卷起，边擀边向两边推，尽可能的薄点儿，口感更好

STEP8、原谅我的擀面能力，实在擀不出大圆形。。。(还可以更薄更大一点儿，我自己做的有点厚了，口感没有之前做的好)面上撒上玉米面儿防粘连，再次卷上擀面杖，用小刀从中间划开

STEP9、切成自己喜欢的造型，下滚水烫熟(多煮一会儿，半透明捞出)

STEP10、捞出过冰水，面片筋道爽滑

STEP11、青菜蒜蘸面儿就做好啦