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热菜家常菜

南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼

第一次,好多地方说的不到位,看看就好,想做冰皮月饼可以看上家哦

配料表:

  • 糯米粉 (100克)
  • 色拉油 (适量蒸月饼时涂抹蒸屉用克)
  • 豆沙馅 (100克)
  • 牛奶 (30紫薯很干,加了一点点牛奶克)
  • 糖 (红豆馅就是甜的,所以冰皮里面没有加糖,本人不喜欢太甜克)
  • 红豆 (克)

详细做法:

STEP1、南瓜,紫薯去皮,切薄片,蒸熟,水开大概10分钟,拿出,用勺子压成泥,紫薯有点干,我加了一点牛奶,多少根据自己的感觉吧

南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼

STEP2、南瓜,紫薯里加入糯米粉,干湿自己调揉成团,搓成条,切小块,压扁,里面放进等量的豆沙馅,收口揉成团,团好后要粘一层薄面粉,这样放进模具压下去,花纹清晰,又不会粘模具

南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼

STEP3、蒸屉刷点油,防粘,水开,蒸10钟关火,闷2分钟出锅

南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼


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