STEP1、1.土豆蒸熟，压碎，趁热拌入黄油搅拌均匀。加入蛋黄，盐，低筋粉，拌匀。

STEP2、2.蛋白打发至硬性发泡。与蛋黄糊混合。

STEP3、3.小火煎，定型翻面。