热菜家常菜
青菜猪肝汤
1.挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。2.猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。3.青菜变软即可关火。4.用小青菜秧（鸡毛菜）最好。5.猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
配料表：
- 猪肝 （1块）
- 青菜 （3棵）
- 生姜 （1块）
- 料酒 （1汤匙）
- 淀粉 （1茶匙）
- 香油 （1汤匙）
- 白醋 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、姜切丝
STEP2、整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
STEP3、接着将猪肝剔除筋膜
STEP4、猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
STEP5、猪肝加入白醋抓匀
STEP6、猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
STEP7、猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
STEP8、沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
STEP9、锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
STEP10、调入香油、盐，小火煮2分钟
家常菜做法
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