STEP1、「豆」子浸泡发成「芽」后会产生大量的维生素C有比较好的抗氧化功能【备1】150g豆芽（说起来才9毛，便宜哭）

STEP2、【备菜2】芽菜掐头去尾，留下雪白的中段。在盐水中浸泡15分钟。

STEP3、中大部分的脂类集中在黄中「清」和黄中的白质含量则基本相当这就是为什么许多有健身习惯的人只吃白【备菜3】清。woops黄的时候有点点小失误，所以混进去一点点）日常按照之前晚写「蟹酿橙」穿越链接：xiachufang/recipe/103940273/groupshare_title_a）的菜谱的步骤2是可以根顺利出白的。加盐2g，搅拌均匀。

STEP4、【蛋清】蛋清。成碎碎蛋白粒。迅盛出，久了就会老。用漏勺盛出以免太多。

STEP5、【炒银芽】剩下的油里加入银芽快速翻炒，还要很敏捷地抓一把葱段和2g盐撒进去。不要超过……30秒？标志是会闻到炒熟一瞬间的香味。

STEP6、【银芽装盘】先在盘中盛上银芽做铺垫。

STEP7、【桂花银芽滑蛋清-完成】盛上之前炒好的蛋清，撒3g桂花。这道菜是很柔软清爽的口感。美滋滋。