STEP1、鱼胶粉放入小碗中加入两大勺（30毫升）牛奶，静置使鱼胶粉吸收水分。

STEP2、把奶酪，细砂糖，剩下的牛奶和哈密瓜果肉全部放入食品料理机中，搅拌均匀，打成糊状。

STEP3、把步骤1中的鱼胶粉小碗隔水加热并不断搅拌，直至融化成液体状。

STEP4、把融化的液体鱼胶倒入打好的蜜瓜奶酪糊中，搅拌均匀。

STEP5、淡奶油打发至干性发泡状态。

STEP6、用从底部翻拌的手法把打发的奶油和蜜瓜糊混合均匀，注意不要划圈，以免消泡。

STEP7、把拌好的芝士糊倒进已掏空的蜜瓜胚中，放进冰箱零度冷藏。为防止蜜瓜左右摇晃，可以把蜜瓜放在碗里固定住再入冰箱。

STEP8、冷藏四个小时以上（最好是冷藏一晚）就可以吃啦！