STEP1、准备一把金针菇，洗净，撕成一条条，尽可能细

STEP2、准备玉米淀粉

STEP3、准备鸡蛋，打散

STEP4、将金针菇沾满蛋液

STEP5、将沾完蛋液的金针菇放在有淀粉的盘子，沾满淀粉，尽可能匀

STEP6、油加热后，下一小撮金针菇试试油温

STEP7、将首次炸完的金针菇放在厨房用纸上沥油

STEP8、复炸后的金针菇更焦脆

STEP9、装盘撒椒盐，开吃