热菜家常菜
6寸淡奶油戚风2蛋
先混合淡奶油和低粉再放入蛋白，这样混合液更细腻，烤出来蛋糕也更细腻。其实戚风蛋糕注意以下几点就不会塌陷:蛋白霜与蛋黄液混合时切拌均匀底下，不要留下沉淀液！！打好的蛋白与蛋白液混合不要太慢防止消泡（不过冬天的蛋白霜挺稳定不容易消泡），混合好倒入模具震一下气泡，马上放烤箱！！然鹅窝觉得最重要的是温度刚开始别太高了蛋糕容易爬的很高很快开裂，皮厚！！（请无视这条这次温度高了，下次调整为130度25分钟，135度25分钟）
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 低粉 （30克）
- 砂糖 （35克）
- 奶油 （55克）
详细做法：
STEP1、1.离黄2.淡奶油低粉混合，左右划1字拌匀会有点稠，加入黄，左右划1字拌匀（画圈搅拌起筋）3.预热140度4.至小弯钩，过程加入砂糖5.加入黄，切拌均匀（想象刮刀炒菜铲，画圈搅拌消泡）6.倒入模具放入，140度50钟，上下火130度（度，140度度，度）出炉从处（3，40厘米）摔下倒扣放凉再脱模，鹅等到完全变凉就脱了
STEP2、enmmm
STEP3、蛋白霜打成这样就OK。
STEP4、打好的蛋白细腻光滑。
STEP5、烤好是这样
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