STEP1、选此款老干妈辣酱，有点豆豉在里面，香。

STEP2、豆腐一盒，建议用北豆腐，稍微老一点，不容易碎。

STEP3、肉末加盐，码一下。

STEP4、豆腐切成1厘米见方。

STEP5、油略宽，先炒肉末。

STEP6、加入豆腐、老干妈和少量水，略微翻炒。

STEP7、根据口味加入酱油，继续翻炒均匀。

STEP8、勾芡、加小葱和花椒粉。（此步也可省略）

STEP9、出锅。