STEP1、牛肉，切碎。

STEP2、豆腐，切丁。（湿淀粉提前调好）

STEP3、锅烧水，加盐，倒入豆腐。煮2-3分钟。盛出。

STEP4、锅热油，下牛肉，翻炒，倒入料酒。翻炒。盛出。

STEP5、锅热油，下干辣椒，麻椒。爆香，盛出。

STEP6、把葱姜蒜倒入麻椒油里，爆锅。

STEP7、加入郫县豆瓣酱。生抽，糖，鸡精。

STEP8、倒入豆腐，加入白胡椒粉。

STEP9、倒入牛肉末。

STEP10、湿淀粉倒入。

STEP11、好了。