STEP1、原料：素鸡最好是买大的素鸡自己切厚片然后油炸，但是我是一个偷懒的人，所以我总是买现成炸好的袋装素鸡。但是现成炸好的火候有点不足，所以还是要再加工一下。加工素鸡前先准备酱汁，这是入味的关键。锅烧热放开水，加老抽、生抽、糖稍微熬煮一下，如果你口味重也可以放八角、桂皮。不要太咸太黑，因为之后还要收汁的。煮好的酱汁冷却备用，最好冷藏。烧热放少许油，把素鸡再煎一下，两面都煎到有点焦黄变脆

STEP2、马上浸到之前准备的酱汁里，这个时候素鸡会把酱汁都吸收进去，这样就会入味。

STEP3、等全部素鸡都煎好浸到酱汁里之后，放几分钟，会看到酱汁明显减少，都给素鸡吸掉了。

STEP4、再把素鸡和酱汁都倒回锅里烧开加盖转小火焖几分钟就好了。