热菜家常菜
咸蛋黄焗红薯
1、红薯的分量随意，我也是随手拿了一个称称差不多300克。蛋黄也不拘泥于4个的个数。要不要加盐取决于蛋黄本身的咸度和食用者的口感偏好 2、如果想要脆点的口感，可以将红薯条滚上干淀粉，入油锅炸至金黄，再和蛋黄翻炒，不过这样炸出来的口感会油腻，想要健康快捷，就按这个方子来做
配料表：
详细做法：
STEP1、咸蛋黄4个，上锅蒸15分钟左右
STEP2、蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，我放在筛子里面碾压，过筛更细腻
STEP4、捞出红薯控水备用
STEP6、炒到咸蛋黄末出现泡沫
STEP7、倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上
STEP8、撒上少许葱花，出锅装盘
STEP9、色泽金黄
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