STEP1、肉馅中加入葱花、五香粉、食用油、酱油拌匀

STEP2、大葱洗净，用刀在整根葱白上划开，刀痕成一条直线

STEP3、葱白一层一层剥离，不要弄断

STEP4、葱白刀切或手撕成绳状葱丝，每根长度要能环绕两块豆腐打结。这一步要小心操作，葱丝别切太细，细了容易折断……

STEP5、烧开水，放入葱丝焯烫变软，这样处理过的葱丝有韧性，打结时不易折断

STEP6、北豆腐切成薄块儿，两个一组

STEP7、两根葱丝十字状放在案板上，横着的葱丝在上。我最喜欢步骤7到12,就像在给自己打包礼物

STEP8、一片豆腐放葱丝上

STEP9、铺上肉馅

STEP10、再盖上另一片豆腐

STEP11、横放的葱丝在上，拦腰系住先打结，一定要打死扣，活扣在煎豆腐时容易散开

STEP12、竖着的葱丝再打结，打好结的豆腐就像一个礼物盒子……

STEP13、平底锅倒入底油，开始煎豆腐……（我没沾生粉）

STEP14、两面煎至金黄。一面煎好，给豆腐翻个，煎另一面时，因为打了结，翻面时豆腐不会散掉

STEP15、三到四勺酱油（生抽），一勺白糖，一小勺盐依次倒入锅中再倒入适量水晃晃锅，加速调味料的融合

STEP16、用小火把汤汁熬浓稠然后关火盛盘，撒上葱花煎豆腐时间可以短一点，色泽会更好看，豆腐也容易吸收汤汁的味道