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热菜家常菜

豆渣黑芝麻吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 豆渣 (265g)
  • 芝麻 (40g(炒熟))
  • 面粉 (325g)
  • 红糖 (40g)
  • 盐 (4g)
  • 干酵母 (5g)
  • 泡打粉 (4g)
  • 水 (60ml)

详细做法:

STEP1、黑芝麻炒熟后研碎,过筛,细粉末和颗粒分两次加入面团

STEP2、面粉、盐、泡打粉过筛,和过筛后的黑芝麻粉,一块加入黄豆渣中,红糖用水泡开,一块和成面团

STEP3、面团再加入黑芝麻颗粒,干酵母分几次揉入面团,盖上塑料盆进行第一次发酵

STEP4、待面团发至原来的2倍大,分成三等份,揉成小面团后,饧发15分钟

STEP5、擀成薄饼状,折成吐司盒的宽度,卷成圆胚,放吐司盒,二次发酵

STEP6、烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟左右


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