STEP1、1、酵母水用温开水化开，静置5分钟。

STEP2、2、湿豆渣、玉米面、富强粉和白糖搅拌均匀后，一点一点加入酵母水，和成不沾手的面团，成型即可不需要多揉。

STEP3、3、面团盖上湿布醒发至1.5至2倍大。

STEP4、4、排气揉匀面团，分成50克左右的小剂子，揉圆，用大拇指在一端戳一个洞，双手沾些水整形，防止面团粘手。

STEP5、5、整形好的窝头坯子放在蒸锅中继续醒发半个小时左右。

STEP6、6、凉水上锅蒸制20——30分钟即可。