热菜家常菜
土豆牛腩
洋葱切丝丝，比较好炒香。加水的时候一定要注意控制，太多了最后收不干水分，可能牛肉不那么入味哦，太少了又容易糊锅。水开了后一定要小火炖煮哦，可以用砂锅和珐琅锅（因为太懒，我就直接用炒菜的铁锅了）可能更好吃哦，但是时间与铁锅煮的时间不同，自己把握。小火炖煮，水分流失少，所以水不要太多。喜欢那种看起来很多水的，最后土豆和胡萝卜可以单独煮好了放进去。土豆放进去，一定要注意翻一下，土豆易糊锅。味道，肉的软烂，都可以自己中途尝试的，根据个人喜好调整时间，上面所有时间都是大概，切不可完全照搬哦。
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （2根）
- 洋葱 （1个）
- 生抽 （3勺）
- 冰糖 （5克）
- 香菜 （5根）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （5片）
- 老抽 （5勺）
- 豆瓣酱 （4勺）
- 香料 （适量）
详细做法：
STEP1、准备辅料，洋葱切丝，土豆，胡萝卜切块。
STEP2、洗锅烧油，油热后下姜蒜，花椒，干海椒，豆瓣酱，冰糖，稍小火炒香，炒香后放入洋葱翻炒，放老抽
STEP3、佐料炒香后，放入牛肉大火翻炒2分钟左右，倒入洗干净的香料继续翻炒一下
STEP4、然后倒入适量开水，水量自己把握哦，然后大火煮开，转小火慢炖50分钟，家里有老人也可以多炖一会
STEP5、然后先放入胡萝卜，再一起烧10分钟，然后再放入土豆，再少10分钟。最后大火收汁（我喜欢吃可以拌饭的酱那种，不喜欢很多汤汤水水的）喜欢那种汤汤水水的朋友，可以另外用锅把胡萝卜和土豆煮好，然后放进去，然后关火焖入味。因为最后我又放了生抽，加上豆瓣酱，所以最后没有放盐，味道刚合适
STEP6、装盘放上香菜，撒上芝麻
STEP7、两盘都吃完啦，最后没米饭了，不然还能用这个来拌饭吃，
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