STEP1、首先，购买塑封包装咸鸭蛋黄，品牌随意。

STEP2、锅内烧沸水，加入咸6颗，蒸15分钟至熟。（注意：我的是密封包装的烘焙咸。如果整只咸鸭的话，大约是23颗，蒸，直接出捣碎。

STEP3、捣碎。（可以略微保留些颗粒，有蟹黄块状的感jio。喜欢吃完全嫩滑豆腐口感，不需要固体感的朋友们，捣碎。

STEP4、锅入油，爆香姜泥or姜碎。（这一步是模拟真实蟹黄去腥步骤的调味，好像真的有螃蟹在加上姜泥，味型丰富许多。）

STEP5、倒入咸蛋黄碎，炒香出泡沫。

STEP6、入切好蟹肉棒。（我用了4支，支。）

STEP7、倒入切块的豆腐。（我今天选用的是可直接食用的日式嫩豆腐。如果用中式内脂豆腐要用沸水焯一下去豆腥并定型，不过我用内脂豆腐也是不焯的，省事，哇哈哈没毛病。

STEP8、倒入清水or高汤，水量以你想要的效果为主。多点水就是煲，少点就是豆腐，都行，煮几分钟，食材都是熟的，时间很随意了，35分钟吧。高汤，加了半块老母鸡浓汤宝，灵丹妙药）

STEP9、倒入少许水淀粉勾芡，令菜品浓稠亮滑。最后尝味，酌情添加盐，味精。

STEP10、盛盘，撒葱花，完成金灿灿的汤底，白嫩的豆腐，黄澄澄的咸蛋黄和蟹肉棒，丰收的季节就是这种色彩

STEP11、来个特写，豆腐随着勺子来回抖晃，汤汁浓稠，趁热吃最美味哟