STEP1、内脂豆腐至少提前半小时抹盐，下锅前切小块。

STEP2、海鲜菇洗净沥干水分，菇类下锅容易出水，提前沥干水分。

STEP3、瘦肉剁碎，加入少许（约5克）鸡汁抓匀腌制二十分钟左右。

STEP4、用一小碗准备一匙蚝油、一匙生抽。

STEP5、准备一个小砂锅，烧锅热油，放入蒜瓣煎至微焦。

STEP6、倒入海鲜菇煎至水分略干，因时间问题，海鲜菇没有提前沥干，煎的时候把过多的水分用勺子舀出来，倒入装有蚝油的小碗里调汁用。

STEP7、煎海鲜菇多出的水分与蚝油、生抽搅拌均匀。

STEP8、另起炒锅烧油，肉沫下锅后不要马上翻炒，停留一下再炒不易沾锅。

STEP9、把刚才调好的汁倒入锅里，适量加多一点点开水，小火烧三分钟左右。

STEP10、烧肉沫的间隙，把切成小块的豆腐倒入砂锅。

STEP11、把炒锅烧好的肉沫倒进砂锅，覆盖在豆腐上面，继续烧五分钟左右即可关火出锅。

STEP12、很下饭哦