STEP1、肉末放味淋生抽蚝油、老抽、一小勺盐糖拌匀腌下；老豆腐洗下用厨房纸巾吸下水，切两厘米方块；红辣椒切小丁；一片姜切末，3个蒜瓣切末，葱切末。

STEP2、油锅放入豆腐

STEP3、中小火煎至两面金黄，盛出备用。

STEP4、鸡蛋打散，炒熟盛出备用。

STEP5、油锅爆香姜蒜末，放入肉末。

STEP6、炒至肉末变色后放入辣椒丁和鸡蛋

STEP7、炒两分钟关火

STEP8、拿一个小锅，煎好的豆腐码入锅里。

STEP9、铺上肉末，倒入两、三勺水，跟豆腐齐平就好。

STEP10、盖上盖子，烧七、八分钟关火，焖5分钟。

STEP11、撒点葱花