STEP1、土豆削皮，切成薄片。

STEP2、上蒸锅中蒸至熟烂。

STEP3、蒸熟的土豆泥盛装在容器里，放入黄油。

STEP4、混合后趁热用勺子将它们捣烂成泥（没有黄油，可以用无味的色拉油代替）。

STEP5、加入蛋黄，继续搅拌均匀，让三者融为一体（倒入蛋黄的时候，土豆泥的温度不要过高）。

STEP6、用密一点的漏勺过滤一下土豆泥（或偷懒直接放入料理机中搅拌）。

STEP7、剪去裱花袋的前端，套上裱花嘴，将土豆泥装入裱花袋中。

STEP8、在烤盘上铺入一层油纸，将土豆泥挤在烤盘里。

STEP9、烤箱预热，200烤25分钟，烤。

STEP10、曲奇的口味是清清淡淡的，蘸着酸奶吃，更有滋味。而且土豆热量低，饱腹感强，减肥期间当做小零食是最好不过了。