STEP1、牛蛙洗净切块。用水清洗一下，沥干水分。洋葱青红椒切末备用

STEP2、姜丝，葱粒，料酒，盐，鸡精，糖，蛋黄搅拌均匀，腌制15分钟。腌制。鸡精：uee.me/bmYBg

STEP3、锅内烧油7成热时放入牛蛙，炸至浅黄色，出锅。油温继续烧至8成热放入炸好的牛蛙炸脆，捞出沥油。

STEP4、锅内少许油。放入洋葱末，青红椒末，煸炒起香，加入炸好的牛蛙，撒上椒盐粉。翻炒出锅即可。