STEP1、蛏子洗净，汆沸水；

STEP2、捞出蛏子后，取出肉备用；

STEP3、葱段，姜片切好备用；

STEP4、黄瓜刨丝；

STEP5、起油锅煸香葱姜；

STEP6、倒入蛏子，加入料酒和蒸鱼豉油，煮沸后先捞出蛏子；

STEP7、剩余汤汁内放入黄瓜丝；

STEP8、加入水淀粉，少许盐；

STEP9、再次煮沸后出锅，淋麻油即可食用。